Zdravé muffinky

Miluju sladké snídaně. Dřív jsem preferovala různé druhy buchet a posléze přešla k ovesné kaši. Několikrát jsem se pokoušela přejít ke slané formě a dělat si vajíčka, ale můj žaludek to ráno zkrátka nezvládá. Stačí jen pomyslet na volská oka, avokádo nebo zeleninu a můj rozespalý žaludek se začne neklidně převracet, kroutit a dost výrazně mi tyhle nápady vymlouvá. Ovesné kaše mám každopádně někdy už plné zuby, tudíž hledám nové a hlavně zdravé varianty snídaní a svačin.

Recept na tyhle muffinky jsem z velké části převzala z knihy Lahodně s Ellou každý den. Některé suroviny jsem vynechala, některé nahradila a s výsledkem jsem velmi spokojená 😊

Recept na 12 muffinů

300 g nastrouhané mrkve

1 větší nastrouhané jablko

60 g ovesných vloček

100 g pohankové mouky (zkoušela jsem ji poprvé a naprosto se zamilovala do její vůně)

100 g rozinek

1 lžíce chia semínek

1 lžíce mleté skořice

1 a půl lžíce kokosového oleje

1 rozmačkaný banán

250 ml mléka (druh dle preferencí)

Všechny ingredience důkladně promícháme a směs dáme do formiček na muffiny. Já osobně používám silikonové, které pak naskládám do plechové formy. Troubu předehřejeme na 160 °C a pečeme 35 minut. 

Muffinky jsou v závěru méně sladké, takže milovníci cukru můžou ještě do základu přidat své oblíbené sladidlo 😉